آرشیو برچسب‌ها: ژربر

روش ژربر یک تکنیک استفاده شده برای اندازه گیری محتوای چربی در شیر است. این روش شامل افزودن اسید سولفوریک و مخلوطی از الکل آمیل و الکل آیزوآمیل به نمونه شیر است که باعث جدا شدن چربی از سایر مواد موجود در شیر می‌شود. سپس چربی با استفاده از یک بوتیرومتر که یک لوله شیشه‌ای ویژه برای این منظور طراحی شده است، اندازه گیری می‌شود. این روش به دلیل سادگی، سرعت و کارایی اقتصادی‌اش، در صنایع لبنیات گسترده‌ استفاده می‌شود.