بررسی روش کجلدال
کجلدال ( Kjeldahl ) یک روش شیمیایی است که برای اندازه گیری کمی نیتروژن در مواد شیمیایی استفاده می شود.
این روش توسط یوهان کلدال در سال 1883 کشف شد و از آن زمان تاکنون برای تعیین نیتروژن در مواد غذایی، خاک، آب و سایر نمونه ها استفاده می شود. این روش شامل سه مرحله اصلی است: هضم، تقطیر و تیتراسیون. در مرحله هضم، نمونه در حضور اسید سولفوریک و کاتالیزور (معمولاً پرمنگنات پتاسیم) گرم میشود تا نیتروژن آلی به آمونیاک تبدیل شود. سپس آمونیاک تقطیر میشود و در نهایت با استفاده از تیتراسیون، میزان نیتروژن محاسبه میشود.
