آزمون SPOT TEST یا غنی سازی در آرد
آزمون SPOT TEST یک روش ساده و نیمه کمی برای بررسی وجود آهن در آرد غنی شده است.
این آزمون به دلیل سهولت انجام، در سطح کارخانه و به صورت روزانه انجام می شود.
آزمون SPOT TEST یا غنی سازی در آرد بیشتر بخوانید »
آزمون SPOT TEST یک روش ساده و نیمه کمی برای بررسی وجود آهن در آرد غنی شده است.
این آزمون به دلیل سهولت انجام، در سطح کارخانه و به صورت روزانه انجام می شود.
آزمون SPOT TEST یا غنی سازی در آرد بیشتر بخوانید »
روش های مختلفی برای اندازه گیری آهن در آرد وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند.
انتخاب روش مناسب به عوامل مختلفی مانند دقت مورد نیاز، تجهیزات موجود و زمان و هزینه آزمایش بستگی دارد.روش های اندازه گیری آهن در آرد
روش های اندازه گیری آهن در آرد بیشتر بخوانید »
اسپکتروفتومترها فراتر از ابزارهای ساده ی اندازه گیری نور، دروازه ای به دنیای ناشناخته ی مواد و ساختار آنها هستند.
با عبور پرتوهای نور از میان نمونه ها و رمزگشایی از الگوی جذب و عبور نور، رازهای نهفته در تار و پود مواد آشکار می شود.
توضیحات انواع اسپکتروفتومتر بیشتر بخوانید »
رفرکتومتر یک وسیلهی نوری است که برای اندازهگیری رطوبت و قند عسل به کار میرود.
این وسیله با استفاده از نور، میزان غلظت مواد موجود در عسل ( Honey Refractometer ) را نشان میدهد.
این ضریب با غلظت و ترکیب شیمیایی مایع ارتباط مستقیم دارد.
رفراکتومترهای عسل به دو مدل پرتابل ( دیجیتال ) و چشمی ( آنالوگ ) تقسیم بندی میشوند .
استفاده از رفرکتومتر برای عسل بیشتر بخوانید »
تست GPT یا تست قابلیت رشد، یک آزمایش کنترل کیفی برای ارزیابی کارایی محیط کشت در پشتیبانی از رشد میکروارگانیسم ها است.
این تست برای اطمینان از کیفیت و عملکرد محیط کشت قبل از استفاده در آزمایش های میکروبیولوژی ضروری است.
تست GPT به منظور ارزیابی محیط کشت بیشتر بخوانید »
تیتراتور دستگاهی کارآمد در آزمایشگاه است که فرایند تیتراسیون را با دقت و صحت بالا انجام میدهد. تیتراسیون، روشی برای تعیین غلظت یک محلول با اضافه کردن حجم مشخصی از محلول با غلظت مشخص (تیترانت) تا زمانی که واکنش خنثی شود (نقطه پایانی) است.
تیتراتور آزمایشگاهی چیست و انواع آن بیشتر بخوانید »
میکروسکوپ نوری نوعی میکروسکوپ است که از نور مرئی و مجموعهای از عدسیها برای بزرگنمایی تصاویر نمونههای کوچک استفاده میکند. میکروسکوپهای نوری قدیمیترین نوع میکروسکوپ هستند و احتمالاً در قرن هفدهم به شکل ترکیبی امروزی طراحی شدهاند.
میکروسکوپ نوری و انواع آن بیشتر بخوانید »
گلوتن پروتئینی است که به طور طبیعی در برخی از غلات مانند گندم، جو و چاودار یافت میشود. این پروتئین مانند یک چسب عمل میکند و به خمیر نان خاصیت ارتجاعی میدهد.
گلوتن از دو پروتئین به نامهای گلیادین و گلوتنین تشکیل شده است. این دو پروتئین در آب حل نمیشوند، اما زمانی که با هم مخلوط میشوند و با آب ترکیب میشوند، یک شبکه چسبنده و کشسان ایجاد میکنند.
گلوتن به نان و سایر محصولات پخته شده، خاصیت ارتجاعی، پف و بافت میدهد. همچنین به نان کمک میکند تا شکل خود را حفظ کند.
آزمایش گلوتن در آرد بیشتر بخوانید »
آب اچ پی ال سی (High Performance Liquid Chromatography) و آب (Deionized Water) دو نوع آب تصفیه شده هستند که در آزمایشگاه ها و صنایع مختلف استفاده می شوند. تفاوت اصلی این دو نوع آب در میزان یون های موجود در آنها است.
آب اچ پی ال سی دارای میزان یون های بسیار کمی است و برای استفاده در دستگاه های کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) مناسب است. این دستگاه ها برای جداسازی و شناسایی مواد شیمیایی در نمونه های مایع استفاده می شوند. میزان یون های موجود در آب اچ پی ال سی باید به اندازه ای کم باشد که باعث اختلال در عملکرد دستگاه HPLC نشود.
تفاوت آب HPLC و DI بیشتر بخوانید »
اندازه گیری رطوبت در آرد یکی از مهم ترین آزمایشاتی است که بر روی آرد انجام می شود. رطوبت آرد بر کیفیت و ماندگاری آن تأثیر می گذارد. اگر رطوبت آرد بیش از حد مجاز باشد می تواند باعث کپک زدگی آرد شود، در حالی که رطوبت کم می تواند باعث خمیر شدن خمیر شود.
روش های مختلفی برای اندازه گیری رطوبت آرد وجود دارد.
مانند : استفاده از آون ، ترازوی رطوبت سنج ، استفاده از رطوبت سنج های الکترومغناطیس و …
روش های اندازه گیری رطوبت آرد بیشتر بخوانید »