استفاده از رفرکتومتر برای عسل

رفرکتومتر یک وسیله‌ی نوری است که برای اندازه‌گیری رطوبت و قند عسل به کار می‌رود.
این وسیله با استفاده از نور، میزان غلظت مواد موجود در عسل ( Honey Refractometer ) را نشان می‌دهد.
این ضریب با غلظت و ترکیب شیمیایی مایع ارتباط مستقیم دارد.
رفراکتومترهای عسل به دو مدل پرتابل ( دیجیتال ) و چشمی ( آنالوگ ) تقسیم بندی میشوند .

کاربردهای رفرکتومتر در صنعت عسل:

اندازه گیری رطوبت: رطوبت یکی از فاکتورهای مهم در تعیین کیفیت عسل است. رطوبت بالا می‌تواند باعث فساد و تخمیر عسل شود. رفرکتومتر به شما کمک می‌کند تا رطوبت عسل را با دقت بالا اندازه گیری کنید و از مرغوبیت آن اطمینان حاصل کنید.
اندازه گیری قند: میزان قند عسل نشان دهنده طعم و مزه آن است. رفرکتومتر به شما کمک می‌کند تا میزان قند عسل را به طور دقیق اندازه گیری کنید و از تناسب آن با نوع و گونه عسل مطمئن شوید.

تشخیص تقلبی: رفرکتومتر می‌تواند به شما در تشخیص عسل تقلبی از عسل طبیعی کمک کند. عسل تقلبی معمولاً رطوبت و قند متفاوتی با عسل طبیعی دارد.
رفراکتومتر آتاگو عسل Atago Master Honey

مزایای استفاده از رفرکتومتر:

دقت بالا: رفرکتومتر ابزاری دقیق برای سنجش رطوبت و قند عسل است.
سرعت و سهولت استفاده: کار با رفرکتومتر بسیار آسان است و نیازی به دانش و مهارت خاصی ندارد.

عدم نیاز به مواد شیمیایی: رفرکتومتر بدون استفاده از مواد شیمیایی، رطوبت و قند عسل را اندازه گیری می‌کند.
قیمت مناسب: رفرکتومتر با قیمتی مناسب در بازار موجود است و به راحتی قابل تهیه است.

نکاتی برای استفاده از رفرکتومتر:

کالیبراسیون: قبل از استفاده از رفرکتومتر، باید آن را با آب مقطر کالیبره کنید.
دمای محیط: دمای محیط باید بین 20 تا 25 درجه سانتیگراد باشد.

نور کافی: برای خواندن خط شاخص روی رفرکتومتر، به نور کافی نیاز دارید.
تمیز کردن: بعد از هر بار استفاده، رفرکتومتر را به درستی تمیز کنید.

مراحل استفاده از رفرکتومتر برای عسل:

چند قطره عسل را روی منشور رفرکتومتر قرار دهید.
درپوش رفرکتومتر را ببندید.
رفرکتومتر را مقابل نور قرار دهید.
به چشمی رفرکتومتر نگاه کنید.
خط شاخص را در مقابل مقیاس بخوانید.

مقیاس رفرکتومتر برای عسل:

درجه بریکس: این مقیاس برای اندازه گیری غلظت قند در عسل استفاده می‌شود.
درجه بومه: این مقیاس برای اندازه گیری وزن مخصوص عسل استفاده می‌شود.
درصد رطوبت: این مقیاس برای اندازه گیری رطوبت عسل استفاده می‌شود.

مثالی از کاربرد رفرکتومتر:

فرض کنید شما یک زنبوردار هستید و می‌خواهید از کیفیت عسل خود مطمئن شوید.
با استفاده از رفرکتومتر می‌توانید رطوبت و قند عسل را به طور دقیق اندازه گیری کنید.
اگر رطوبت عسل بیش از 20 درصد باشد، باید برای جلوگیری از فساد، آن را فرآوری کنید.

مقادیر رطوبت و قند عسل طبیعی:

رطوبت: حداکثر 20 درصد
قند: حداقل 60 درصد
اگر رطوبت عسل بیش از 20 درصد و قند آن کمتر از 60 درصد باشد، احتمال تقلبی بودن آن وجود دارد.
رفرکتومتر چشمی مدل ATAGO MASTER-80H

نکاتی برای تشخیص تقلب عسل با رفرکتومتر:

از رفرکتومتر با کیفیت بالا استفاده کنید.
قبل از استفاده از رفرکتومتر، آن را با آب مقطر کالیبره کنید.
دمای محیط را بین 20 تا 25 درجه سانتیگراد نگه دارید.
به نور کافی برای خواندن خط شاخص نیاز دارید.
بعد از هر بار استفاده، رفرکتومتر را به درستی تمیز کنید.

علاوه بر رفرکتومتر، روش‌های دیگری نیز برای تشخیص تقلب عسل وجود دارد:

آزمایش بو: عسل طبیعی بوی گل و گیاه می‌دهد.
طعم: عسل طبیعی طعم شیرینی دارد و ته گلویی ندارد.
حلالیت: عسل طبیعی در آب حل می‌شود و رسوب نمی‌کند.
شعله: عسل طبیعی در شعله آتش می‌سوزد.