آموزشی

آزمون لوری که به عنوان روش پروتئین لوری نیز شناخته می‌شود، یک روش رنگ‌سنجی دقیق و حساس برای اندازه‌گیری غلظت پروتئین در محلول است. این روش بر اساس واکنش پروتئین‌ها با معرف فولین-سیوکوالت (Folin-Ciocalteu reagent) بنا شده است که با پروتئین‌ها کمپلکس تشکیل می‌دهد و رنگ آبی تولید می‌کند. شدت رنگ آبی با غلظت پروتئین در محلول متناسب است.

آزمون نقطه انجماد لبنیات (Freezing Point Tester) ، روشی برای تعیین کیفیت و خلوص شیر و سایر محصولات لبنی است. این آزمون بر اساس این اصل است که هرچه مواد محلول در یک مایع بیشتر باشد، نقطه انجماد آن مایع پایین‌تر خواهد بود.